Příroda

Ostrov Santorini nikterak nedisponuje zelenou barvou, která je typická pro rozsáhlejší plochy lesů a úrodné půdy. Díky vulkanické činnosti disponuje ostrov neúrodnou půdou, povrch ostrova je převážně skalnatý a kamenitý. Kopce ostrova jsou holé, některá místa jsou vyplněna trnitými keříky, avšak bez známek bujné zelené vegetace. K nejkrásnějším ročním obdobím patří jaro, jelikož pichlavé keříky jsou osázeny pestrobarevným kvítím a místy můžeme spatřit vysoce rostoucí travní porost.

K nádherným přírodním vzácnostem patří centrální laguna, která vznikla díky vulkanické činnosti, jíž byl ostrov zasažen. Laguna je ze tří stran obklopena příkrými útesy, nechráněná strana laguny navazuje na menší ostrůvek Thirasia. Laguna je velmi významným ostrovním přístavem, a to především díky příznivé hloubce, která ve střední části dosahuje hloubky 400 metrů. Odborné pojmenování pro lagunu je kaldera, jejíž název je odvozen ze španělského slova cauldron, což v překladu znamená proláklina vytvořená sopečným výbuchem. Santorinská kaldera se vyznačuje příkrými skalnatými útesy, které se tyčí do neuvěřitelných výšek i hloubek, jelikož útesy jsou hluboce zapuštěny pod mořskou hladinou.

Nejvyšší horou ostrova je Profitis Ilias o nadmořské výšce 567 metrů, druhým největším bodem ostrova je hora Mesa Vouno o nadmořské výšce 353 metrů a Mikros Profitis Ilias disponující 337 metrů n.m. K nejobávanějším přírodním pohromám patří nyní odpočívající vulkán, který poslední škody napáchal v roce 1956. Kráter však vykazuje stále aktivní přítomnost, z jeho prostor uniká síra a dým, což jsou známky toho, že někdy v budoucnu sopka opět vybuchne.

Ostrovem neprotékají žádné řeky, v současné době je rozšířeným zdrojem užitkové vody odsolování, které zásobuje vodou většinu domácností.

Vinařství má na ostrově dlouholetou tradici, současný vzkvétající vinařský průmysl navazuje na původní odrůdu vína Assyrtiko, která je vysoce odolná proti révokazovi. K typickým ostrovním odrůdám patří červené, extremně silné a sladké Vinsanto, bílá vína se vyznačují velmi suchou a silnou citrusovou vůní. K neopakovatelným zážitkům patří návštěva vinařství, jenž se nachází u silnice z Mesarie do Kamari. Expozice se nachází zhruba šest metrů pod zemí, v prostorách, které kdysi sloužily jako vinné sklípky. Mezi exponáty můžeme obdivovat předměty, které dokumentují dřívější život, pěstování vinné révy a výrobu vína. Prohlídka končí degustací bílého, červeného a desertního vína, s možností zakoupení si láhve. Vinařství je otevřeno od května do konce října, v době mezi 12,00 až 20,00 hodinou. Vstupné je vybíráno ve výši 6 € za osobu, v ceně je zahrnuta i degustace.